Beras porang adalah alternatif nasi yang dibuat dari tepung umbi porang (Amorphophallus muelleri), tinggi serat glukomanan, rendah kalori, dan punya indeks glikemik rendah sehingga sering dipilih untuk mendukung program diet maupun menjaga kadar gula darah.
Berasal dari umbi porang, tinggi serat glukomanan
Umbi porang diolah menjadi tepung, lalu dibentuk menyerupai butiran beras. Kandungan utamanya adalah glukomanan, serat larut air yang mampu menyerap cairan hingga berkali-kali lipat volumenya sendiri, membuat perut terasa kenyang lebih lama meski porsi yang dimakan tidak banyak.
Kenapa rendah kalori dan indeks glikemik
Berbeda dari nasi putih yang tinggi karbohidrat sederhana, beras porang sebagian besar terdiri dari serat yang tidak dicerna sepenuhnya oleh tubuh. Alhasil, kalori yang diserap jauh lebih sedikit: sekitar 30-40 kalori per 100 gram matang, dibanding nasi putih yang bisa mencapai 130 kalori per 100 gram.
Serat glukomanan juga memperlambat penyerapan gula ke aliran darah, sehingga kenaikan gula darah setelah makan cenderung lebih landai dibanding nasi putih biasa. Pembahasan lebih detail soal ini bisa dibaca di indeks glikemik beras porang.
Tekstur dan cara masak
Teksturnya kenyal dan sedikit lengket, berbeda dari nasi putih yang pulen. Sebelum dimasak, beras porang biasanya perlu dibilas dulu untuk menghilangkan aroma khasnya. Cara memasaknya pun lebih singkat, cukup direbus atau dikukus sebentar, bisa dicampur nasi putih atau dimasak sendiri dengan sedikit air.
Cocok untuk siapa
Beras porang cocok untuk kamu yang sedang menjalani program diet rendah kalori, ingin mengontrol porsi makan, atau mencari alternatif karbohidrat dengan indeks glikemik lebih rendah. Penderita diabetes juga banyak yang mempertimbangkan beras porang sebagai pengganti sebagian nasi putih, namun tetap wajib konsultasi dengan dokter atau ahli gizi terlebih dulu, karena kebutuhan dan kondisi tiap orang bisa berbeda-beda.
FAQ
Apakah beras porang aman untuk penderita diabetes?
Beras porang punya indeks glikemik lebih rendah dari nasi putih, tapi tetap disarankan konsultasi dengan dokter sebelum menjadikannya pengganti nasi utama, terutama bagi penderita diabetes dengan kondisi khusus.
Apakah beras porang bisa dimasak seperti nasi biasa?
Bisa, tapi perlu dibilas dulu sebelum dimasak. Beras porang juga bisa dicampur dengan nasi putih dengan perbandingan tertentu agar teksturnya lebih familiar di lidah.
Berapa kalori beras porang dibanding nasi putih?
Beras porang matang sekitar 30-40 kalori per 100 gram, jauh lebih rendah dibanding nasi putih yang bisa mencapai 130 kalori per 100 gram.
Apakah beras porang mengenyangkan?
Ya, karena kandungan serat glukomanannya menyerap air dan mengembang di lambung, memberi efek kenyang lebih lama meski porsinya terlihat sedikit.
Apa beda beras porang dan beras shirataki?
Keduanya sama-sama berbahan glukomanan dari umbi porang, tapi berbeda dari segi tekstur dan proses pembuatan. Selengkapnya bisa dibaca di beras porang vs beras shirataki.
Kesimpulan
Beras porang jadi alternatif nasi yang menarik untuk kamu yang ingin menjaga asupan kalori dan gula darah tanpa harus meninggalkan kebiasaan makan nasi. Kalau tertarik mencoba, kamu bisa cek langsung beras porang Naturist yang siap diolah jadi menu sehat sehari-hari.
